Pozabite na bananin kruh: jeseni kraljuje ta sočni bučni recept

Oktober je v znamenju buč, tako na vrtovih kot v kuhinji. Iz njih pripravljamo juhe, priloge in sladice, odlična izbira za hladnejše dni pa je tudi sočni bučni kruh s cimetom in kremasto glazuro iz kremnega sira.

Če ste ljubitelj klasičnega bananinega kruha, je čas za jesensko različico. Bučni kruh je mehak, aromatičen in prijetno sladek, kremasta glazura pa mu doda še posebno bogat okus, piše Journal.rs, ki je recept tudi objavil.

Sestavine

Za kruh

• 2 skodelici moke
• 1 čajno žličko pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli
• 2 čajni žlički cimeta
• 1 skodelico sladkorja
• ⅔ skodelice stopljenega masla
• 2 jajci
• 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
• 250 g bučnega pireja

Za glazuro

• 100 gramov kremnega sira po vaši izbiri
• 4 žlice masla
• 4 žlice mleka po vaši izbiri
• 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
• 2–4 skodelice sladkorja v prahu

Količino sladkorja v prahu lahko prilagodite glede na to, kako sladko glazuro želite in kako gosto naj bo.

Najprej pripravite bučni pire

Preden se lotite priprave testa, morate pripraviti osnovno sestavino – bučni pire.

Bučo očistite in narežite na rezine. Položite jih na pekač in jih pecite približno 20 minut pri 220 stopinjah Celzija oziroma toliko časa, da se zmehčajo.

Še vroče koščke nato pretlačite ali zmeljite v gladek pire. Če je buča bolj vodena, lahko pire po potrebi nekoliko odcedite, saj bo tako končni kruh lepše obstojen in ne preveč moker.

Kako pripraviti bučni kruh?

Ko je pire pripravljen, se lahko lotite testa.

V eni posodi zmešajte mokre sestavine – stopljeno maslo, jajci, vaniljev ekstrakt in bučni pire. Mešajte toliko časa, da dobite enakomerno zmes.

V drugi skledi združite moko, pecilni prašek, sol, cimet in sladkor. Suhe sestavine nato postopoma dodajte mokri zmesi in vse skupaj premešajte.

Pripravljeno maso vlijte v pekač oziroma model za kruh in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.

Pecite približno 55 do 60 minut. Proti koncu lahko z leseno palčko preverite, ali je kruh pečen. Če palčka po vbodu v sredino ostane suha, je čas, da ga vzamete iz pečice.

Piko na i doda kremasta glazura

Medtem ko se kruh peče, pripravite še glazuro.

Kremni sir, maslo, mleko in vaniljev ekstrakt dobro premešajte, nato pa postopoma dodajajte sladkor v prahu. Nadaljujte, dokler ne dobite gladke in kremaste zmesi brez grudic.

Ko je kruh pečen, ga pustite nekoliko ohladiti. Nato ga premažite s pripravljeno glazuro.

Za piko na i lahko po vrhu posujete še nekaj grobo sesekljanih orehov. Ti bodo poskrbeli za prijeten hrustljav kontrast mehki sredici in kremasti glazuri.

Če imate v teh dneh doma bučo, je zato vredno poskusiti tudi kaj drugega kot juho. Morda boste ugotovili, da je prav bučni kruh tista jesenska različica priljubljenega bananinega kruha, ki vam je manjkala.