Previdnost ni odveč. Nekatere omake lahko tudi v hladilniku postanejo leglo bakterij

Če smo do ostankov hrane in drugih živil v hladilniku neizprosni, pa nam razne omake, kot so majoneza, kečap, gorčica ..., na policah ždijo mesece in leta. Kot piše portal Net.hr, je treba biti kljub njihovim dolgim rokom trajanja previden in omake ob sumu, da so se pokvarile, takoj zavreči.

Največje tveganje predstavljajo omake, ki temeljijo na surovih jajcih, kot na primer majoneza. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA), na katere se sklicuje Net.hr, je odprta majoneza varna za uporabo največ dva meseca.

Znak, da se je pokvarila, je v spremembi vonja in okusa. Enako pravilo pa velja tudi za omake na osnovi majoneze.

Občutljivi so tudi kremni solatni prelivi, ki, če se ne uporabljajo redno, lahko postanejo gojišče bakterij. Po pisanju Net.hr mnogi od njih vsebujejo jajca ali surove sestavine, ki se hitro pokvarijo in spodbujajo rast bakterij. Tako kot majoneza imajo tudi ti prelivi rok trajanja do dva meseca po odprtju. Pri pokvarjenih prelivih na osnovi olja boste zaznali grenak okus in neprijeten vonj.

Razne kupljene omake, kot so kečap, omaka za žar in koktajl omaka, vsebujejo konzervanse, ki podaljšujejo njihov rok trajanja. Neodprte sladke omake lahko v shrambi zdržijo do 12 mesecev. Ko pa jih odprete, imate po smernicah USDA približno šest mesecev časa, preden se začnejo kvariti, piše Net.hr.

Po drugi strani pa lahko omake z visoko vsebnostjo kisa neodprte zdržijo do tri leta, po odprtju in shranjevanju v hladilniku pa le približno leto dni. Tudi neodprta sojina omaka ima triletni rok trajanja, po odprtju pa jo je priporočljivo hraniti v hladilniku in porabiti v enem letu, še piše Net.hr.