Katerih živil ne bi smeli hraniti v hladilniku

Ko določena živila izpostavimo nizkim temperaturam, se v njih začnejo dogajati spremembe, ki jih morda ne opazimo takoj.

Poškodujejo se celične membrane, encimi, ki ustvarjajo aromo, prenehajo delovati, škrob se spreminja v sladkorje, pri sadju pa se ustavi proces zorenja, piše portal Pun kufer, ki navaja tudi seznam živil, ki jih ne bi smeli hraniti v hladilniku.

Paradižnik

Je najpogostejša žrtev hladilnika. Mraz poškoduje celične membrane in encime, ki ustvarjajo aromo, zato paradižnik postane moknat in manj izrazite barve, okus pa se ne povrne niti, ko ga vzamete iz hladilnika in pustite na sobni temperaturi. Hranite ga na kuhinjskem pultu, hladilnik pa naj bo rezerviran le za že prezrele ali narezane paradižnike.

Krompir

Pri nizkih temperaturah se del škroba spremeni v sladkorje. Zaradi tega krompir med cvrtjem hitreje potemni. Najbolje ga je hraniti v temnem, zračnem in hladnem prostoru, na primer v kleti ali shrambi.

Čebula in česen

Vlaga v hladilniku ju zmehča in spodbuja nastanek plesni, zato potrebujeta suh in zračen prostor. Izjema je že narezana čebula, ki jo lahko hranite v hladilniku, vendar v zaprti posodi.

Banane

Zaradi mraza bananin olupek počrni, saj se proces zorenja poruši, čeprav je notranjost sadeža pogosto še povsem v redu. Nezrelih banan nikakor ne shranjujte v hladilniku.

Avokado, mango, breskve in nektarine

Dokler so nezreli, mraz ustavi njihovo zorenje, zato bodisi sploh ne dozorijo bodisi postanejo moknati. Pustite jih na kuhinjskem pultu, ko dozorijo, pa lahko s shranjevanjem v hladilniku upočasnite nadaljnje zorenje.

Jajčevec, buče in bučke

Občutljivi so na poškodbe zaradi mraza pri temperaturah pod približno 10 stopinjami Celzija, zato se lahko na njih pojavijo madeži in mehki predeli. Bolje jih je hraniti pri sobni temperaturi oziroma na nekoliko hladnejšem in zračnem mestu.

Bazilika

Bazilika v hladilniku počrni. Hranite jo podobno kot rezano cvetje, v kozarcu z vodo pri sobni temperaturi.