Na Celjskem sejmu je potekalo tekmovanje za najboljšega baristo na naših tleh, kjer je laskavi naziv prejel Aleš Gorenc.
Po želji iz otroštva, da postane kuhar, je po kar več kot petih mesecih priprave na tekmovanje postal najboljši barista v državi ter dokazal, da bariste niso samo ljudje, ki pritiskajo na gumbe. ”Ljubezen do kave se razvila že zgodaj, a tista ta prava, ko sem se v ta napitek bolj poglobil, se je razvila med študijem na Fakulteti za gostinstvo in turizem. Skupaj z ljubeznijo do kave se je razvijalo zanimanje za pripravo okusnih koktajlov, sledila so prva tekmovanja barmenov. Nato evropsko šolsko tekmovanje AEHT, ki se ga lahko udeleži le en barman. Tako je profesor dobil idejo, če bi kdo želel iti na tekmovanje barista, ker šola že leta ni nikogar poslala. In to je bila tista odskočna deska, ki me je dodobra ponesla v svet kave in kjer sem svoje kompetence bolje spoznal ter jih še bolje razvil,” je povedal državni prvak v pripravi kave Aleš Gorenc.
Aleš je svoje kompetence zmeraj nagrajeval, saj se je zavedal, da je osnova vsakega uspeha znanje – ko ga osvojiš, pa sledi le trdo delo, pravi. Največ znanja meni, da je pridobil, ko se je pridružil neprofitni organizaciji vseh strokovnjakov s področja kave od proizvajalcev kave do barist po vsem svetu, tako imenovanem združenju Specialty Coffee Association (SCA). ”Poleg tega sem se udeležil Masterclassa z Agnizseko Rojewsko, ki je osvojila prvo mesto na svetovnem prvenstvu baristov. Dokončal sem dva spletna mojstrska tečaja z Irvinom Nastom, ki je najmlajši svetovni prvak v latte artu. Skupaj z njim mi je uspelo dokončati Master the patterns and Adept barista school. Šolo LAGSA sem končal do črnega lončka, kar je najvišji nivo v latte artu. Kadar le lahko, grem na izobraževanja in seminarje ter svoja znanja tako še dodatno nadgrajujem,” je še povedal Aleš.
Spremljajte N1 Magazin tudi na Facebooku.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!