Ker surovo mleto meso v hladilniku zdrži le nekaj dni, ga mnogi kupijo in nato zamrznejo. Toda če to počnete, je pomembno, da to storite pravilno, saj je lahko vaša mesna jed vse prej kot okusna.
Mleto meso je nepogrešljiv del naše kuhinje: pleskavice, čevapčiči, mesne kroglice, lazanje in bolonjska omaka so le nekatere priljubljene jedi, katerih glavna sestavina je mleto meso. Tisti, ki ga ne porabite takoj in ga pogosto zamrznete, pa bodite pozorni, da to storite pravilno.
Zelo pomembno je, da vaš zamrzovalnik deluje brezhibno. Da bi preprečili širjenje škodljivih mikroorganizmov v mesu, mora namreč zamrzovalnik neprekinjeno delovati pri –18 stopinjah Celzija. Preden postavite meso vanj, ga razdelite na manjše porcije, torej na količino, ki jo potrebujete za en obrok.
Največja napaka, ki jo lahko naredite, je, da odmrznete meso, vzamete majhen del, ostalo pa ponovno zamrznete. To bo vplivalo na njegovo kakovost, teksturo in okus, prav tako se bo pri kuhanju meso hitreje izsušilo.
Kako najbolje zamrzniti mleto meso
Vsak kos mletega mesa zavijte v plastično in aluminijasto folijo, nato pa še v plastično vrečko. Ko ste meso zamrznili, ga označite z datumom. Strokovnjaki priporočajo, da mesa v hladilniku ne hranite dlje kot tri do štiri mesece, saj po tem času izgubi kakovost in okus.
V zamrzovalnik lahko damo tudi že termično obdelano mleto meso, na primer bolonjsko omako. Pustite, da se kuhana mesna omaka segreje na sobno temperaturo, preden jo pakirate v posamezne porcije in zamrznete.
Kako najbolje odmrzniti mleto meso
Zamrznjen kos mesa preložimo na krožnik ali v skledo in ga za 24 ur postavimo v hladilnik ter pustimo, da se popolnoma odmrzne, preden ga uporabimo za želeno jed.
Ne pozabite položiti mesa na krožnik ali v skledo. Tako preprečite, da bi tekočina, ko se meso odtaja, kapljala po drugih živilih v hladilniku. V tej tekočini so lahko škodljive snovi, ki lahko onesnažijo živila, če ta nato niso pravilno termično obdelana, in posledično ogrožajo vaše zdravje.
Spremljajte N1 na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.
Kakšno je tvoje mnenje o tem?
Bodi prvi, ki bo pustil komentar!