Vsak dan jeste paradižnik? Raziskava pokazala, kako lahko to vpliva na vaša jetra

Vsakodnevno uživanje paradižnika bi lahko pomagalo zmanjšati maščobo, nakopičeno v jetrih, je pokazala manjša raziskava italijanskih raziskovalcev, objavljena v znanstveni reviji Nutrients.

Kot povzema Index.hr, je v raziskavi sodelovalo 79 odraslih z metabolično povezano zamaščenostjo jeter. Udeležence so razdelili v dve skupini. Ena se je prehranjevala kot običajno, druga pa je šest tednov vsak dan zaužila 200 gramov svežega paradižnika in 50 gramov paradižnikove omake oziroma skupno 250 gramov paradižnika in izdelkov iz njega.

Po šestih tednih se je količina maščobe v jetrih zmanjšala v obeh skupinah. A je bilo pri udeležencih, ki so vsak dan uživali paradižnik, zmanjšanje 1,9-krat večje.

Kaj bi lahko bil vzrok?

Raziskovalci menijo, da bi bil eden od razlogov lahko likopen, naravni pigment, ki daje paradižniku značilno rdečo barvo. Likopen spada med karotenoide in je znan po antioksidativnem delovanju, njegov morebitni vpliv na presnovno zdravje pa je bil že večkrat predmet preteklih raziskav.

Kljub temu raziskovalci opozarjajo, da v tej raziskavi niso merili količine likopena v krvi udeležencev. Zato za zdaj ni mogoče z gotovostjo trditi, da je prav likopen zaslužen za opaženo zmanjšanje maščobe v jetrih.

Čeprav so bili rezultati, povezani s količino maščobe v jetrih, zanimivi, v šestih tednih niso zaznali pomembnejših sprememb pri drugih pomembnih kazalnikih zdravja.

Večjih razlik ni bilo niti pri indeksu telesne mase in telesni sestavi niti pri togosti jeter, kazalnikih fibroze, jetrnih encimih, maščobah v krvi, inzulinski rezistenci in kazalnikih vnetja.

Kot piše Index.hr, je to pomembno, saj metabolično povezana zamaščenost jeter ni zgolj kopičenje maščobe v jetrih. Bolezen lahko sčasoma privede do vnetja in brazgotinjenja jetrnega tkiva oziroma fibroze, v hujših primerih pa tudi do ciroze. Zato zmanjšanje količine maščobe v jetrih samo po sebi še ne pomeni, da se je bolezen umaknila ali da je ozdravljena.