Hiša Franko se ni uvrstila na prestižno lestvico, Ana Roš podelitev bojkotirala

V sredo zvečer so v perujski prestolnici Lima razglasili novo lestvico 50 najboljših restavracij na svetu. Naziv najboljše restavracije na svetu, ki ga podeljuje organizacija The World's 50 Best Restaurants, je prejela restavracija Asador Etxebarri iz španske Baskije.

Hiša Franko svetovno znane slovenske chefinje Ane Roš Stojan se je letos uvrstila na 60. mesto. Slovesnost je zato letos bojkotirala. Za to odločitev je po njenih besedah potrebovala veliko časa.

Kot je pojasnila v objavi na družbenem omrežju Instagram, je bila dolga leta ponosna in hvaležna, da je bila del lestvice 50 Best.

"Sčasoma pa je uspeh na lestvici postal vse bolj odvisen od prepoznavnosti znotraj samega sistema. V naši panogi se veliko časa, denarja in truda namenja sodelovanju v ekosistemu, ki se je oblikoval okoli nagrad – od mednarodnih dogodkov in novinarskih potovanj do večerij in promocijskih kampanj," je zapisala.

Dodala je: "Ko prepoznavnost postane valuta, obstaja tveganje, da sposobnost promocije restavracije znotraj tega sistema postane enako pomembna kot delo, ki poteka v njej. Sama bi ta sredstva raje vložila tja, kamor sodijo: v naše goste, našo ekipo, naše pridelovalce in vsakodnevno prizadevanje, da bi bila restavracija še boljša."

Iz tega razloga ne Roš Stojan ne njena ekipa letos nista odpotovali v Limo na podelitev nagrad.

Kot je še dodala chefinja, odločitev ni kritika kuharskih mojstrov, restavracij in novinarjev, ki sodelujejo pri projektu, temveč je zanjo "preprosto odločitev o tem, kakšno restavracijo želim voditi in kam želim usmerjati našo energijo".