Jesenska sladica, ki preseneti vsakogar: čokoladni piškoti z bučo

Buča ni odlična le za juhe, rižote in druge slane jedi. Odlično se obnese tudi pri pripravi sladic, še posebej v kombinaciji s čokolado in toplimi jesenskimi začimbami. Če iščete nekaj drugačnega, kar bo zadišalo po jeseni, so bučni piškoti s čokoladnimi koščki odlična izbira. So mehki, prijetno sladki in polni okusa, njihova priprava pa ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti.

Bučni pire testu doda naravno sladkobo in poskrbi za značilno mehko teksturo. Ko se mu pridružijo koščki čokolade, cimet in ščepec ingverja, nastane sladica, ki je kot nalašč za hladnejše dni. Poleg tega lahko z njo na nekoliko drugačen način porabite sezonsko bučo, piše Slobodna Dalmacija, ki je objavila tudi recept.

Sestavine

• 250 g gladke moke
• 200–240 g bučnega pireja
• 150–180 g sesekljane čokolade ali čokoladnih koščkov
• 120 ml sončničnega olja
• 100 g navadnega sladkorja
• 100 g rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta ali 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke mletega ingverja
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1 jajce

Priprava

Bučo narežite na koščke in jih pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo. Nato jih pretlačite ali zmiksajte v gladek pire in počakajte, da se ohladi. Če vsebuje preveč tekočine, ga odcedite.

V večji skledi združite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, ingver, muškatni orešček in sol. Sestavine na kratko premešajte, da se začimbe enakomerno razporedijo.

V drugi skledi z metlico zmešajte beli in rjavi sladkor z oljem. Dodajte jajce in vaniljo, nato pa vmešajte ohlajen pire. Mešajte, dokler ne dobite enotne zmesi.

Suho mešanico postopoma dodajajte mokri zmesi. Premešajte le toliko, da se sestavine povežejo, nato z lopatico vmešajte čokoladne koščke. Testo bo mehko in nekoliko lepljivo.

Pečico segrejte na 175 °C, pekač pa obložite s papirjem za peko. Z žlico razporedite kupčke testa po pekaču in med njimi pustite nekaj centimetrov prostora. Po potrebi jih na vrhu rahlo sploščite.

Piškote pecite približno 11–14 minut, odvisno od njihove velikosti. Ko so robovi učvrščeni, sredina pa še mehka, jih vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.

Najboljši so ob skodelici čaja, kave ali toplega kakava, kot nalašč za prijeten jesenski popoldan.

Dober tek.