Izginiti utegne priljubljena vrsta vina

Letošnje vroče in predvsem sušno poletje je prizadelo tudi vinogradnike.

In ker vsi dokazi kažejo, da bodo vinorodna območja v Evropi in po svetu tudi v prihodnje vse pogosteje prizadele bolj vroče in sušne vremenske razmere, bo to imelo dolgoročne posledice na pridelavo vina, pravijo strokovnjaki.

Vinska trta je sicer proti suši precej odporna kulturna rastlina. In včasih lahko zmerna suša celo izboljša kakovost letnika rdečega vina.

Preveliko pomanjkanje vode pa lahko povzroči, da trte obrodijo manjše število drobnejših jagod, grozdje pa težje pravilno dozori.

To pa pomeni močan vpliv na lastnosti vina.

Se bomo morali posloviti od nekaterih sort vina?

Ljubitelji žlahtne kapljice bi se lahko že v bližnji prihodnosti morda morali posloviti od nekaterih sort vina, piše Mail Online in pri tem izrecno omenja sorto modri pinot.

Ta sorta, znana po izraziti aromi, je pri vinogradnikih znana tudi po svoji občutljivosti na razmere, v katerih raste, te pa pomembno prispevajo k značilnemu "značaju" vina - skupku značilnosti določene vinske sorte - imenujejo strokovnjaki.

Znanstveniki so namreč ugotovili, da se lahko občutljivo kemično ravnovesje grozdja začne močno spreminjati, ko je vinska trta zaradi pomanjkanja vode izpostavljena razmeram, ki presegajo meje njene odpornosti.

Za raziskavo, objavljeno v reviji Food Chemistry: X, so znanstveniki preučevali grozdje modrega pinota in chardonnaya iz 80 vinogradov v 13 vinorodnih regijah Francije, Italije, Nemčije, Portugalske in Argentine.

Analizirali so grozdje, obrano v treh zaporednih letih, od 2019 do 2021, ter preučili na stotine spojin, ki prispevajo k značilnostim grozdja.

Ugotovili so, da sta obe sorti sposobni prenesti presenetljivo širok razpon pomanjkanja vode.

Toda med njima se je pokazala ključna razlika.

Časi najboljših modrih pinotov so morda že za nami

Medtem ko se je chardonnay prilagajal na vse bolj sušne razmere in so razmerja snovi, ki vplivajo na značaj vina, ostajale precej nespremenjene, so se pri modrem pinotu ob hudem pomanjkanju vode razmerja vplivnih snovi močno spremenila.

Rezultati nakazujejo, da bomo lahko kakovostne chardonnaye pili tudi ob vse pogostejših sušah. Pri najboljših modrih pinotih pa bi lahko veljalo, da so njihovi najboljši čas že za nami, piše portal Science Alert.

To bi lahko pomenilo še posebej slabe novice za vinogradnike v nekaterih najslavnejših vinorodnih območjih sveta, kot so Francija, Španija in Italija, opozarjajo raziskovalci.

Zamenjava sort za mnoge regije ni enostavna rešitev

Ena izmed rešitev je zamenjava modrega pinota z bolj proti suši odporno sorto. Vendar ta rešitev ni nujno tudi enostavna.

Razlog je v tem, da so slovite vinorodne regije, kot je Burgundija (vino modri pinot ponekod poznajo tudi pod imenom burgundec ali pinot noir), svoj ugled zgradile prav na določenih sortah grozdja in edinstvenih okusih, ki jih te ustvarjajo.

Raziskovalci zato pravijo, da bi bila zamenjava sort lahko tvegana skrajna možnost – za prestižne vinorodne regije, kjer strogi predpisi določajo, katere sorte grozdja je dovoljeno gojiti.

"Čeprav so bile preučene številne možnosti za prilagoditev pridelave vina podnebnim spremembam, je menjava sort za prestižne vinorodne regije, katerih značilnosti vina in ugled močno temeljijo na eni sami sorti ali nekaj sortah, vsekakor tvegana odločitev," so sklenili raziskovalci.