Recept: kolač z oreščki

Sestavine:

–5 beljakov

–175 g sladkorja

–175 g gladke moke

–175 g mandljev ali lešnikov

–ščepec soli

–1 žlička pecilnega praška

–1 žlička vanilijevega ekstrakta

–1 žlička limoninega soka

–naribana lupina polovice limone

–naribana lupina polovice pomaranče

Priprava:

Beljake in ščepec soli stepemo v sneg.

Postopoma dodamo sladkor in mešamo, dokler se sneg popolnoma ne strdi.

Z lopatico vmešamo vanilijev ekstrakt, limonin sok, naribano limonino lupino in naribano pomarančno lupino.

Moko previdno zmešamo s pecilnim praškom in na koncu dodamo še cele mandlje ali lešnike. Zmes mešamo od spodaj navzgor.

Model (33×8 cm) namastimo in potresemo z moko. Vanj vlijemo zmes, jo poravnamo in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah. Z zobotrebcem preverimo, če je kolač pečen.

Pečen kolač vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi. Z ostrim nožem ga narežemo na do 5 milimetrov široke koščke.

Razporedimo jih po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pečemo še 10 minut. Na dotik bodo mehki, ohlajeni pa se bodo strdili.

Dober tek!