To je najbolj nezdrava riba, a vsi napogosteje kupujejo prav to

Ko vprašamo, "katera je najbolj nezdrava riba", verjetno pričakujemo jasen odgovor, toda v resnici stvari niso tako črno-bele, piše Index.

Ribe na splošno veljajo za eno najbolj zdravih živil, vendar nekatere vrste vsebujejo več maščob, potencialno več toksinov ali pa jih pripravljamo na bolj nezdrav način in so tako manj primerne za vsakodnevno prehrano.

Najbolj mastne ribe: zdrave, a kalorične

Ko govorimo o "nezdravosti", mnogi najprej pomislijo na količino maščobe. Med bolj mastne ribe sodijo losos, skuša in sled. Toda maščoba ni nujno slaba, prav te mastne ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so zelo koristne za srce in možgane.

So pa te ribe zaradi visoke vsebnosti maščob bolj kalorične kot bele ribe, kot sta oslič ali trska. To ne pomeni, da so slabe – ravno nasprotno –, vendar lahko v večjih količinah predstavljajo težavo za tiste, ki morajo paziti na vnos kalorij.

Ribe z več živega srebra in toksinov

Če iščemo "najbolj nezdravo" ribo v pravem pomenu besede, moramo biti pozorni na vsebnost težkih kovin, zlasti živega srebra. V telesih večjih plenilskih rib, kot so tuna, mečarica in morski pes, se nakopiči več živega srebra, ker so na vrhu prehranjevalne verige.

Redno uživanje tovrstnih rib v velikih količinah je lahko škodljivo, zlasti za nosečnice in otroke. Prav zato strokovnjaki svetujejo zmernost in raznolikost.

Težava ni riba, ampak način priprave

Pogosto to, kar ribo dela "nezdravo", ni vrsta ribe, ampak način priprave. S cvrtjem ribe izgubimo del njihovih hranilnih koristi, pridobimo pa dodatne kalorije in nezdrave maščobe.

Panirana ali ocvrta riba z veliko olja in težkimi prilogami je tako lahko precej manj zdrava kot ista riba, pečena na žaru ali v pečici.

Katera riba je torej najbolj nezdrava? Če moramo izpostaviti "najbolj problematično" kategorijo, so to velike plenilske ribe z visoko vsebnostjo živega srebra, industrijsko predelani ribji izdelki in ocvrte ribe.

Po drugi strani pa je večina svežih rib, tudi če so bolj mastne, lahko del uravnotežene prehrane. Če želite jesti zdravo, torej iz prehrane ni treba povsem izločiti nobene ribe, ampak le izbrati pametno, jesti raznoliko in paziti na način priprave.