Domači eliksir, ki se širi po TikToku, bi lahko povzročil smrtno nevarno bolezen

S koncem poletja je že na obzorju sezona gripe. Nekateri uporabniki družbenega omrežja TikTok se želijo pred njo zaščititi s posebnim pripravkom iz medu in česna, ki naj bi krepil imunski sistem.

A strokovnjaki opozarjajo, da bi lahko v resnici povzročil smrtno nevarno bolezen – botulizem, poroča Scientific American.

V več deset videoposnetkih, med katerimi so bili nekateri shranjeni več stotisočkrat, vplivneži s področja dobrega počutja hvalijo koristi česna, fermentiranega v medu.

Predstavljajo ga kot naraven antibiotik, protimikrobno sredstvo in pripravek za razstrupljanje. Čeprav imata tako med kot česen nekatere protimikrobne lastnosti, lahko recepti, ki jih uporabljajo, spodbudijo razmnoževanje bakterije Clostridium botulinum. Ta bakterija, ki jo lahko najdemo v obeh sestavinah, povzroča smrtonosni botulizem.

"Fermentiranje česna v nepasteriziranem medu pri sobni temperaturi lahko predstavlja tveganje za botulizem," je za Scientific American povedala Karine LeBlanc, predstavnica kanadskega ministrstva za zdravje. "Shranjevanje mešanice pri sobni temperaturi lahko tveganje še dodatno poveča," je dodala.

Težava nastane, ko sestavini združimo

Živil, v katerih se lahko pojavi bakterija C. botulinum, je malo. Ti mikroorganizmi najbolje uspevajo v okolju z malo kisika, potrebujejo pa tudi določene vrednosti pH. Tako med kot česen sodita med živila, v katerih lahko bakterija preživi, vendar je v običajnih okoliščinah rast spor zavrta, pojasnjuje Joy Gail Waite-Cusic, profesorica za varnost živil na Univerzi Oregon State.

"V medu ni dovolj razpoložljive vode, da bi se lahko razmnoževale bakterije, zato je obstojen in tudi ne splesni," pravi.

Težave se pojavijo, ko sestavini združimo. Bakterije v medu lahko iz česna črpajo vodo in se nato začnejo razmnoževati. Če fermentacija ne zniža pH mešanice dovolj hitro, lahko to rast bakterij še dodatno pospeši.

Brez zdravljenja smrtno nevarna

Zaužitje takšne mešanice bi lahko povzročilo okužbo z bakterijo, ki proizvaja toksine, znane po tem, da napadajo živčevje in povzročajo bolezen botulizem. Odvisno od načina, kako bakterija oziroma njen toksin vstopi v telo, lahko botulizem povzroči mišično oslabelost, nerazločen govor, težave z dihanjem, bolečine v trebuhu, drisko, slabost in bruhanje. V najhujših primerih se lahko bolezen konča s smrtjo.

"Če zaužijete ta toksin, bo na vas učinkoval tako, da bo povzročil paralizo. Med najpogostejšimi tarčami je po njenih besedah prepona, zaradi česar prenehate dihati, je posvarila Waite-Cusic.

Kljub temu se lahko bakterija v redkih primerih še naprej razmnožuje tudi v telesu odraslega človeka. Če okužena oseba pravočasno poišče zdravniško pomoč, je bolezen ozdravljiva, brez zdravljenja pa je lahko smrtna.

LeBlanc zato opozarja, naj ljudje domačih pripravkov ne uporabljajo kot nadomestilo za odobrena zdravila. Waite-Cusic pa dodaja, da bi lahko imeli od česna in medu več koristi, če bi se fermentaciji izognili in ju uživali takšna, kot sta: "Največji antioksidativni potencial imata pravzaprav takrat, ko sta oba surova. Torej preprosto pojejte strok česna, ki je zaradi medu zdaj slajši."