En preprost dodatek in juha bo gostejša: brez moke in odvečne maščobe

Gostejša, kremasta juha še zdaleč ne zahteva prežganja, velike količine olja ali dodatka moke. Obstaja preprost kuhinjski trik, s katerim lahko izboljšate teksturo svoje najljubše juhe, ne da bi bistveno spremenili njen okus. Skrivnost se skriva v povsem običajnem krompirju, ki ga ima večina gospodinjstev vedno pri roki.

Preprosta rešitev za gosto juho brez moke

Ko juha na krožniku deluje preveč vodeno, marsikdo najprej pomisli na prežganje. Toda moka in olje nista edini možnosti za doseganje gostejše teksture. Pomagate si lahko tudi s krompirjem, ki zaradi naravno prisotnega škroba med kuhanjem zgosti tekočino in ji podari prijetno kremast videz, piše Krstrarica.com.

Najboljši del tega trika je, da ne potrebujete posebnih sestavin ali zapletenih postopkov. Dovolj je en večji krompir, nekaj minut priprave in malo potrpežljivosti.

Kako uporabiti krompir, da bo juha lepo gosta?

Postopek je preprost. Večji krompir najprej olupite, nato pa ga čim bolj drobno naribajte. Dodajte ga v lonec z juho, ki se že kuha, in vse skupaj pustite rahlo vreti približno 15 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča in poveže s tekočino.

Prav drobno ribanje je pomembno, saj se tako krompir hitreje skuha in lažje razporedi po juhi. Če bi ga narezali na velike kose, bi se ti predvsem skuhali kot običajna zelenjava, za zgostitev pa bi potrebovali več časa.

Med kuhanjem občasno premešajte in preverite gostoto. Če želite še bolj gladko teksturo, lahko juho na koncu na kratko obdelate s paličnim mešalnikom.

Količino krompirja prilagodite velikosti lonca in želeni gostoti. Za začetek uporabite en manjši ali srednje velik krompir, po potrebi pa dodajte še malo.

Zakaj je krompir tako učinkovit?

Krompir vsebuje škrob, ki med segrevanjem v tekočini nabrekne in pomaga ustvariti gostejšo strukturo. Drobno nariban krompir se med kuhanjem zmehča, zato se njegov učinek lažje porazdeli po celotni juhi.

V nasprotju s klasičnim prežganjem vam za ta postopek ni treba posebej pražiti moke na maščobi. Tako lahko pripravite juho z manj dodane maščobe, obenem pa ohranite okus zelenjave in drugih sestavin.

Pomembno je vedeti, da krompir juhe ne zgosti v trenutku. Potrebuje dovolj časa in toplote, da se skuha ter sprosti svoj zgoščevalni učinek. Če ga dodate tik pred koncem, rezultat ne bo takšen, kot ste pričakovali.